アンチョビの仕込み

夕方スーパーに行くと　お買い得がいっぱい(^^♪

ちょうどカタクチイワシが　20匹ほどで100円。アンチョビを作りました。

魚を手開きして洗って、キッチンタオルで水分を取って　たっぷりの塩に一月ほど漬け込みます。
その後、塩を洗いオリーブオイルに1,2週間ほど漬け込むだけという簡単さ！！。

アンチョビ作りで出てきた水分で　ナンプラーも作れて　2倍嬉しいです。

キャンプに行けない日々は　保存食作りも楽しいもんです。

これから　いろんな物をたくさん仕込めば、クリスマスやお正月は　おいしいものでいっぱい
出来上がりを　待っているのも楽しみです。

レシピは　こちらで♪